【#コーラルアロエ】リコピンを効率よく摂取！トマト＆オリーブオイルスムージー
「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、栄養豊富なトマト。トマトの赤色はリコピンという天然色素です。リコピンは「カロテノイド（carotenoid）」と呼ばれ、黄、橙、赤色などの天然色素の一群をさします。
カロテノイドは、細胞の老化を防いでくれるといわれ、アンチエイジングや、血流の改善などの効果が期待できるとされています。
特に、トマトに多く含まれるリコピンはその中でも強い抗酸化力を持ち、体内で過剰に増えた活性酸素を除去し、動脈硬化などを予防する働きがあるそうです。積極的に取り入れたい食材です。リコピンはトマトの皮に多く含まれているので皮ごと食べましょう。
リコピンは細胞壁に守られているため、効率よく摂取するには細胞壁を壊す方がよく、ミキサーなどでジュースにして飲むのは効果的です。もちろん市販のトマトジュースでも大丈夫です。また、脂溶性のリコピンは、油と一緒にとることでより消化吸収しやすくなります。
リコピンだけでなく、β-カロテンやビタミンC、ビタミンE、カリウムが豊富なトマト、低カロリーで健康や美容にもおすすめの食材です。
これから旬を迎えるトマト。上手に食卓に取り入れてくださいね。
【材料】
・トマト（丸ごと） ※トマトジュースでも◎
・アロエベラジュース
・エクストラバージンオリーブオイル
【作り方】
①トマトを良く洗い、へたをとって適当な大きさに切ります
②アロエベラジュースと一緒にミキサーにかけます
③最後にエクストラバージンオリーブオイルを加え、軽く混ぜます。
トマトジュースを使う場合は混ぜるだけ！お手軽にどうぞ。
お好みで、バナナやはちみつ、ヨーグルトなどを入れると、お子様にも飲みやすいスムージーになります。
大人にはレモン、塩、黒胡椒、タバスコ、バジルなどを加えると、ノンアルコールカクテルに。お食事にもよく合う飲み物になります。
コーラルのオリーブオイルはアルベキーナという珍しい単一品種の有機エクストラバージンオリーブオイル。フルーティーな香りで知られる高級品種です。酸度0.3％以下という高品質なオイルです。
